Pad Thai to potrawa ze smażonego makaronu z dodatkami łączącymi smaki słodki (cukier biały lub palmowy, w USA używany jest też ketchup), kwaśny (ocet, limonka lub tamaryndowiec) i słony (sos rybny lub sól). Stanowi połączenie miękkiego makaronu ryżowego, marynowanych warzyw, kruchych kiełków fasoli, orzeszków ziemnych, smażonego tofu, suszonych krewetek, oraz dowolnego mięsa lub różnych owoców morza. Potrawa ta przygotowywana jest w płaskim rondlu, a nie w woku. Często jako dodatkowe składniki stosuje się kurczaka, wieprzowinę, krewetki i tofu. Można także użyć wołowinę, kałamarnicę czy też ośmiornicę. W zależności od regionalnych odmian kucharz może dodać zmielone chili lub dla koloru łagodną paprykę.
Sposób użycia: Dowolne mięso lub krewetki smażyć z pastą Pad Thai, dodać pastę z tamaryndowca, sos rybny i cukier palmowy. Następnie połączyć z wcześniej namoczonym (ok. 10 min w gorącej wodzie) szerokim makaronem ryżowym, dodać jajko i warzywa. Smażyć mieszając na małym ogniu.
Składniki: cukier, woda, szalotka, olej sojowy, prażone orzeszki ziemne, czosnek, sól, wzmacniacz smaku: E621, regulator kwasowości: E334, barwnik: E150, substancja konserwująca: E211
Wartość energetyczna: 1121 kJ / 265 kcal
Tłuszcze: 5,2 g
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0 g
Węglowodany: 49 g
- w tym cukry: 40 g
Błonnik: 1,5 g
Białko: 4,9 g
Sól: 3,7 g
Ostrzeżenie alergiczne: zawiera soję i orzeszki ziemne
Kraj pochodzenia: Tajlandia
